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e-Learning, Presencial / Streaming
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Os indicaremos cómo trabajar con cepas de referencia y su aplicación en los controles de medios de cultivo, validaciones, controles de calidad, según la Norma UNE EN ISO/IEC 17025:2017, teniendo en cuenta la UNE-EN ISO 11133:2014. Además hablaremos de los diferentes tipos de medios de cultivo y sus controles, los diferentes tipos de cepas y materiales de referencia, su conservación y trabajo con ellas, procedimientos relacionados y registros necesarios que demuestren la trazabilidad de los procesos realizados.
Presencial / Streaming
The Challenge Test is a key tool for validating the shelf life of food products, especially in ready-to-eat items. Its proper execution is critical for food safety and regulatory compliance. With the Challenge Test, it is possible to evaluate the ability of a food product to inhibit the growth of pathogenic microorganisms, such as Listeria monocytogenes, one of the most relevant pathogens in the food industry due to its ability to grow in diverse environments.
